Proso (Lat. Panicum miliaceum, engl. millet)

Proso je žitarica čije je zrno je sitno i okruglasto, žućkasto-bijele boje.

Bogat mineralima, prije svega fosoforom,magnezijumom,željezom ali i kompleksom vitamina B.

Izuzetno je koristan za ljudsku ishranu,jer osim hranjivih posjeduje i mnoga ljekovita svojstva.

Proso je alkalna(bazna) žitarica,dakle,pomaže u smanjenju kiselosti želuca i cijelog organizma.

Pomaže u pravilnom radu želuca a pri tom organizmu daje dosta energije.

Iz crijeva eliminiše loše bakterije koje uzrokuju trulenje u crijevima i obnavlja crijevnu floru.

Podstiče mokrenje i znojenje te je izuzetno korisno kao pomoć radu bubrega,jer podstiče izbacivanje tečnosti iz organizma,eliminiše urinarne infekcije i pospješuje izbacivanje bubrežnog kamenca.

Kuhani proso je lagana ali zasitna hrana ,pogodna za starije osobe,djecu ili sportiste.

Možete od prosa napraviti i kašicu za bebe u kombinaciji sa nekim voćem ili povrćem.

 

Priprema prosa

Prilikom kuhanja prosa može se pojaviti pjena.

Da bi bilo što manje pjene prilikom kuhanja,proso treba oprati više puta u hladnoj vodi dok voda ne postane bistra ili ga jednostavno isprati kroz cjediljku pod mlazom vode.

Takođe ga treba očistiti od nečistoća ili neouljštenih zrna ukoliko ih ima.

Proso je najjednostavnije pripremiti kao kašu.

Na jednu šolju prosa dodajte četiri šolje vode i prstohvat soli.Kad zavri,smanjite temperaturu i kuhajte uz povremeno miješanje na laganoj vatri dok voda ne ispari.Servirajte u male zdjelice i dodajte nemasno kiselo vrhnje ili čvrsti jogurt i uživajte.

Prijatno!

 

 

100g Prosa približno sadrži:

Kalorije (Kcal): 325-365

Ugljeni hidrati: 70 %

Proteini: 11%

Masti: 3,5%

Voda: 8.5%

Vlakna: 8.5 g

7,9 mg kalcijuma

280 mg fosfora

3,1 mg gvožđa

4,9 mg natrijuma

192 mg kalijuma

165 mg magnezijuma, sumpora, fluora i joda

Vitamini grupe B (40 mg tiamina, 0,30 mg riboflamina, 4,6 mg nijacina i dr.)

0,17 mg vitamina E, vitamina A i silicijumova kiselina