LECA

Leća pripada porodici mahunarki. Postoje varijacije različitih boja, od crvene, zelene, žute pa do smeđe. Leća je bogat izvor bjelančevina, vlakana i željeza. U prosjeku 100g leće sadrži 27g bjelančevina (53% DDD), 31g vlakana (125%DDD), i manje od 1% masnoće. Isto tako sadrži vitamine B1, B6, lisnu ili folnu kiselinu koja zadovoljava 216% DDD, magnezij, željezo (koja zadovoljava 90% DDD), kalij, cink i bakar. Nasuprot tome, leća ne sadrži višestruko nezasićene masne kiseline, provitamin A, vitamin C, E, B12 i kalcij.

Leća ima visok sadržaj željeza i lisne ili folne kiseline kao i bakra koji svi zajedno sudjeluju kod nastanka eritrocita odnosno crvenih krvna zrnaca,te tako omogućava zaštitu od anemije te pomaže kod njenog liječenja.
Visok sadržaj vlakana koje sadrži leća, u crijevu veže žučne kiseline i kolesterol iz druge hrane i tako pomaže kod njegovog izlučivanja stolicom. Zbog toga je leća pogodna kod snižavanja kolesterola u krvi, odnosno kardiovaskularnih oboljenja.

Leća se mora toplinski obraditi jer se toplinom uništava lektin (toksična bjelančevina koja se nalazi kod svih leguminoza).

Zbog svega navedenog možemo zaključiti da je leća izuzetna namirnica koja ne bi smjela nedostajati u našem jelovniku.